La cubana y María Ribera: Pasado, presente y futuro de Santa María la Ribera

Por: Diego Ruvalcaba*

La fábrica de chocolates “La cubana” y la Fundación Merced son un excelente ejemplo de lo que sucedía en la Santa María la Ribera de la primera mitad del siglo XX. Ambas se desarrollaron dentro de una colonia pujante, llena de gente talentosa y visionaria. En 1925, cuando “La cubana” se traslada desde el barrio de la Merced a la calle de Cedro, la nuestra, era la colonia de moda. La historia se vuelve a repetir, casi cien años después: hoy también somos la colonia de moda.

Para entender la historia de la chocolatera, nos tenemos que remontar a 1872, el año en que el presidente Benito Juárez moriría. En ese entonces, la próspera familia Munguía, guanajuatense, dedicada al tabaco, se muda a la Ciudad de México y se establece en la Merced, cambiando de giro (de tabacos a chocolates), fundando la Chocolatería “La cubana” el 5 de mayo de ese año.

La cubana fabricaba chocolate en barra, redondo, de figuras y sus famosos cigarros de chocolate; y tal sería su prestigio y calidad, que “La cubana” se presentó en diversas exposiciones y concursos a nivel internacional. Incluso se dice que proveían chocolate a la mismísima esposa de Don Porfirio Díaz. Se rumora que el nombre del negocio vendría de los múltiples viajes de don Pedro Munguía a la isla de Cuba y al recuerdo nostálgico que le provocaba una pintura con una mujer morena en el mar (pintura que aún existe y puede ser apreciada en la casa de Cedro 214).

El gran éxito y la visión de la familia Munguía, les hizo expandirse y en febrero de 1890 invierten en un “…lote de terreno de siete mil doscientos ochenta y tres varas cuadradas, situado en la Calle de Cervantes [hoy Cedro] de la novel Colonia Santa María de la Ribera en precio de tres mil setecientos ochenta y tres pesos…”(1). Cabe recordar que la colonia Santa María la Ribera, para aquella época, ya había sido fraccionada, pero contaba con muy pocas construcciones y habitantes, pues en su primera etapa carecía de servicios básicos, por lo que su crecimiento y esplendor llegaría hasta a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.

En 1911, la familia Munguía compra otro terreno en Naranjo 248, donde construirían su nuevo hogar y a donde se mudarían definitivamente desde la Merced. La historiadora María García Flores-Chapa, nos cuenta que era una propiedad tan grande que hasta tenía una cancha de tenis y grandes jardines con pinos. Hoy ya no existe, y en su lugar se encuentra la Editorial Progreso, a unos cuantos pasos de Flores Magón. La familia Munguía había elegido comprar terrenos y construir en Santa María la Ribera, debido a que era una colonia predilecta entre pequeños burgueses, políticos y escritores; además, para la familia Munguía, operar en esta zona, era de importancia estratégica, pues estaba muy cerca de la estación de ferrocarriles, lo cual favorecería el comercio de sus chocolates al interior de la república y eventualmente, al extranjero.

Será hasta 1925 cuando en los terrenos adquiridos, treinta y cinco años atrás, en la calle de Cedro, la familia solicita al ingeniero Ulrich Townley la construcción de una nueva casa, y entonces ”se levanta un amplio conjunto que incluye la fábrica, la imprenta, las oficinas, una bellísima casa habitación en el número 214 —actualmente oficinas de Fundación Merced— y otro expendio de chocolates en el predio contiguo. Se aprovecha una construcción anterior en la que hay un pozo de agua dulce, se plantan árboles frutales, se hacen un pequeño huerto y corrales para los patos”(2). Al visitar hoy en día la casona, nos damos cuenta de lo tanto que ha cambiado la colonia, el abolengo, el buen gusto, la estética en cada detalle, del Santa María que ya se nos fue. Pero en la casa de Cedro 214, el tiempo se detuvo. Existen muebles, vitrales y decoraciones originales, que llevan ahí casi un siglo. Un verdadero museo de barrio.

Durante más de dos décadas, en la casa de la familia Munguía se respiró un gran espíritu cultural y de alto bienestar. Se cuenta que Amado Nervo frecuentaba la casa, y se desarrollaban tertulias, bailes, recitales de poesía y teatro. Inclusive se conserva una foto donde los niños cantores de Viena se presentaron en la casa y una marquesina que comprueba que se realizaban funciones de teatro para los empleados y visitantes de la chocolatería.

Hacia 1950, los más jóvenes de la familia: Flaviano, Sixto, Lucía y Catalina, deciden crear la Fundación Merced, una organización caritativa que apoyara obras sociales. Después de la muerte de los fundadores, y con la necesidad de repartir herencias, se establece que los ingresos de la inmobiliaria Hermun (fundada en 1951) fueran destinados a mantener la Fundación.

En 1996, ante la intensa competencia de marcas chocolateras internacionales, el consejo directivo de la chocolatera resuelve vender la imprenta, la litográfica y rentar a otras empresas dedicadas al chocolate, sus instalaciones. Es celebre el conflicto (3) que tuvieron con sus inquilinos en el 2004 y dicha situación, aunada a sus intereses crecientes en el ramo inmobiliario, los llevó a tomar la decisión de vender definitivamente las instalaciones de la chocolatera, ya en pleno siglo XXI, no sin antes conseguir la protección total por el INBA y el INAH, para que cualquier proyecto arquitectónico nuevo, respetara absolutamente las viejas instalaciones de la chocolatera. Así mismo, por deseos del consejo directivo de la inmobiliaria, se conserva una pequeña parte del local, que data de los años 20’s y que aún podemos apreciar en el número 208 de Cedro. Se decidió que ese pequeño local siga rentándose a una distribuidora de chocolates, por mera nostalgia, aunque ya no tengan nexo alguno con la vieja cubana.

En 2013, la inmobiliaria Marnhos, adquiere las instalaciones de la chocolatera, e inicia el desarrollo del complejo habitacional de lujo llamado “María Ribera”(4), el cual consta de 250 departamentos, con una superficie de entre 47 a 84 m2, estacionamiento, roof garden, gimnasio, ludoteca y sala de usos múltiples. Se estima que en un inicio los departamentos costaron alrededor de dos millones de pesos y hoy, en pleno 2016, han duplicado su valor comercial.

Confieso que tenía mucha reticencia cuando entré a María Ribera desde la calle de Nogal, pero lo que encontré ahí fue verdaderamente extraordinario. Las instalaciones de la chocolatera, remodeladas, más brillantes que nunca, en una perfecta armonía con la modernidad de los edificios. Una verdadera ciudad, estilo inglés, adentro de Santa María la Ribera. Platicando con sus habitantes, me refirieron estar muy a gusto viviendo ahí, y por supuesto, estaban disfrutando la colonia. Uno de los perfiles de los nuevos vecinos de la colonia: Matrimonios jóvenes, con un perro, con buen poder adquisitivo y altos grados de escolaridad.

Creo que por ahí viene el futuro -o al menos uno de los futuros- de la colonia. Cada vez más proyectos como Maria Ribera, pero también cada vez más casonas perdidas y derrumbadas para construir multifamiliares. La hermosa nave de ladrillos rojos de la Chocolatería la Cubana tuvo “suerte” y será preservada al menos otros cien años más. ¿Pero cuántas joyas, fachadas, decorados, casonas de la colonia no corrieron la misma suerte y fueron derrumbadas? ¿Si no se hubiera protegido la nave de la chocolatera, cuál hubiese sido su destino? ¿El mismo destino que el teatro Bernardo García de la calle de Díaz Mirón? ¿Cuántas casonas intactas del siglo XIX y XX aún nos quedan en Santa María?

Sostengo que en Santa María la Ribera se está reescribiendo el concepto de «gentrificación». Existen inmobiliarias que sólo desean hacer negocios a costa de nuestro patrimonio, mientras que hay otras inmobiliarias, -las menos, tristemente- que tienen proyectos que logran la convivencia de la nueva arquitectura con la antigua, y que está haciendo sostenible la llegada de nuevos habitantes a la colonia; pero lamentablemente hay otros proyectos, como los impulsados por el INVI y Asamblea de barrios, que no toman en cuenta la estética y la historia de nuestra colonia, y que sin duda, ello afectará el tejido social en el futuro.

Nos podrá gustar o no, pero es una realidad latente: El paisaje de Santa María la Ribera se está modificando a pasos agigantados: Nuevas empresas, nuevos vecinos de toda las clases socioeconómicas, nuevos edificios, perdida o modificación de patrimonios, costumbres y parajes. El futuro de Santa María la Ribera, se está escribiendo hoy. Ya veremos si, como casi siempre, la historia se vuelve a repetir. Ya averiguaremos en unos años, si nuestra colonia está en auge o en plena decadencia.

* Diego Ruvalcaba es vecino de la Santa María la Ribera desde hace 29 años, profesor de la Facultad de Ciencias Políticas de la UNAM y director de santamarialaribera.mx, Radio y Cineclub Santa María. El autor desea agradecer a María García Flores-Chapa, Paty Galindo, Beatriz Martínez, Denni Bolívar y a Carlos Gala, pues sin su ayuda el presente reportaje hubiera sido imposible.

Referencias
1. García Flores-Chapa, María. “Fundación Merced 1962-2012, historia de un legado”. Fundación Merced, 2013. p. 21
2. Op. cit. p. 27
3. Periódico Crónica. 11 de septiembre del 2004. http://www.cronica.com.mx/notas/2004/143552.html
4. https://www.youtube.com/watch?v=oRJlHFLfcro

32 comentarios:

  1. ¡Grandioso reportaje! Hasta hoy había tenido información errada sobre lo que había sucedido con este inmueble. Sin embargo, el texto que presentas Diego le da un vuelo a lo que creía saber, sobre todo porque pasé por alto información esencial: la protección de las instancias federales, la legislación y el trabajo de la comunidad que en conjunto permitieron que la nave de la fábrica sobreviviera. Lamentablemente, en la Ciudad de México es una constante la imparable embestida de los desarrollos inmobiliarios en detrimento de aquella arquitectura industrial que no cuenta con el respaldo que tuvo este edificio.

    Reitero que esta información es grandiosa.

  2. Juan Latapi Sarre

    Nosotros vivíamos a tres cuadras de La Cubana a donde ibamos con frecuencia. En los años cuarentas la Señora Munguía y su esposo Don Antón organizaban conciertos de música clásica a los cuales nos invitaban. La señora era una gran pianista. Bellos recuerdos.

  3. Carmen L Aguilar

    Fue maravilloso leer el reportaje y los comentarios sobre la Cubana y lo que significó para los que vivimos en Sta María de la Ribera. Yo sólo vivi 20 años. Estudié Jardin de Niños enfrente de la Cubana. Diario me compraban chocolates. Ahora al escribir evoque el sabroso olor de la tienda.Cada calle de la Colonia tenía comercios y casas maravillosos. Tienen razón quienes dicen que ya casi todo se perdió. Yo he vuelto poco porque vivo en provincia desde hace 40 años y ya no reconozco casi nada. Sólo la Alameda y uno que otro edificio se preserva. Ojalá y las personas jóvenes que viven allí ahora,,luchen por su preservación, es una Colonia Histórica. Se podrían organizar recorridos turísticos maravillosos. Voy a escribir mis recuerdos sobre lo que viví allí.

  4. » la cubana » aun existe! nos estamos reinventando..

  5. LA CUBANA aun existe!!! estamos en Lerma estado de México. reconstruyendo toda una tradición

  6. Carmen Ramírez Peña

    Yo iba al jardín de niños que esta frente a lo que era La Cubana, y era un regocijo para mi, que mi abuelo me comprara algún chocolatito como premio si salía con mi estrellita en la frente. Simplemente, entrar y percibir el aroma del lugar, era una experiencia maravillosa.

  7. Ludim Jesús Arriaga Valtierra

    Yo viví toda mi infancia en Irapuato Guanajuato, nunca supe bien como era santa Maria aunque escuchaba de ella hasta que llegué a vivir ahí, como era costumbre de mi padre en sus visitas a cualquier lugar, salí y recorrí sus calles, entre a sus vecindades, a sus iglesias, tome café y me senté a leer sobre la muerte de Santiago Nasar en su alameda, fui a su museo del instituto de Geología, conocí la casa de los perros y la de los mascarones, sus bazares, librerías, cafeterías, sus restaurantes, admire por media hora al niño de la fuente en la casa de toño, la parrilla del corral del chivo, recientemente invité a un amigo de ascendencia rusa a kolobok para aprender de él sobre esa gastronomía. Lo tradicional y lo cultural nunca pasa de moda, y la gente que ahí vivimos debemos preservar esa cultural, esas costumbres y esa tradición, después de todo lo anterior, lo que me queda es agradecer a toda la gente que ha vivido ahí por décadas y que hoy nos brinda a otros la oportunidad de compartir esa maravillosa colonia con ellos. Muchas Gracias

  8. Mi madre tiene 96 años y trabajó en la cubana, mi infancia la viví en esa colonia, vivíamos en la calle de Nonoalco 534 casi esquina con Río Consulado, recuerdo la fabrica de jabón Castillo, acompañaba a mi abuela al mercado de la Dalia y por supuesto la tienda 1-2-3, La Iglesia, la alameda y todas esas calles que han nombrado,estudié la primaria en la escuela Augusto César Sandino, en la Secundaria 2, mi abuelo materno y mis tíos trabajaron en la Mundet en la calle de sabino, muy bellos recuerdos.

  9. Mi madre tiene 96 años y trabajó en la cubana, mi infancia la viví en esa colonia, vivíamos en la calle de Nonoalco 534 casi esquina con Río Consulado, recuerdo la fabrica de jabón Castillo, acompañaba a mi abuela al mercado de la Dalia y por supuesto la tienda 1-2-3, La Iglesia, la alameda y todas esas calles que han nombrado,estudié la primaria en la escuela Augusto César Sandino, en la Secundaria 2, mi abuelo materno y mis tíos trabajaron en la Mundet en la calle de sabino, muy bellos recuerdos.

  10. Mi madre tiene 96 años y trabajó en la cubana, mi infancia la viví en esa colonia, vivíamos en la calle de Nonoalco 534 casi esquina con Río Consulado, recuerdo la fabrica de jabón Castillo, acompañaba a mi abuela al mercado de la Dalia y por supuesto la tienda 1-2-3, La Iglesia, la alameda y todas esas calles que han nombrado,estudié la primaria en la escuela Augusto César Sandino, en la Secundaria 2, mi abuelo materno y mis tíos trabajaron en la Mundet en la calle de sabino, muy bellos recuerdos.

  11. Flor Yenin Cerón Rojas

    Esta fábrica es parte de la historia de mi familia, pues mi abuelita trabajó en este lugar envolviendo los chocolates. Además de que gracias a su ruta para llegar al trabajo conoció a mi abuelo, quien tenia su taller de carpintería muy cerca de La Cubana. Que orgullo y sobre todo la nostalgia me invade al saber que ese México ya no regresará.

  12. Lic. Rosa María Guadalupe Rodríguez y Villegas

    Mi familia estuvo relacionada con los dueños de esta chocolatería no recuerdo en nombre, tenemos un plano de una máquina inventada por uno de ellos con la que hacían en chocolate, mi bisabuelo Fernando Casasola Martínez vivió en la Hacienda de las Palomas en Carrillo Puerto en San Juánico abastecía de leche a la ciudad de México hermosa casa que que fue remodelada y casa de la cultura de Tacuba, actualmente cerrada no sabemos en posesión de quien, pero si que ha sido objeto de búsqueda de dinero y ha estado en peligro de que derrumbara.

  13. Lic. Rosa María Guadalupe Rodríguez y Villegas

    Mi familia estuvo relacionada con los dueños de esta chocolatería no recuerdo en nombre, tenemos un plano de una máquina inventada por uno de ellos con la que hacían en chocolate, mi bisabuelo Fernando Casasola Martínez vivió en la Hacienda de las Palomas en Carrillo Puerto en San Juánico abastecía de leche a la ciudad de México hermosa casa que que fue remodelada y casa de la cultura de Tacuba, actualmente cerrada no sabemos en posesión de quien, pero si que ha sido objeto de búsqueda de dinero y ha estado en peligro de que derrumbara.

  14. Si hay algo bello son los recuerdos
    Los mios una hermosa infancia con olor a chocolate
    Yo crecí viví y trabaje en La Cubana la amo
    Don Sixto,la Sra Catalina,Don Flaviano su esposa Margarita son parte de la familia que uno adopta con el corazón
    Yo soy de chocolate como La Cubana
    Me encanto este reportaje aunque no se abrieron las fotos
    Están en mi mente cada rincón de esa hermosa construcción cómo si fuera ayer
    Felicidades por el maravilloso trabajo

  15. Si hay algo bello son los recuerdos
    Los mios una hermosa infancia con olor a chocolate
    Yo crecí viví y trabaje en La Cubana la amo
    Don Sixto,la Sra Catalina,Don Flaviano su esposa Margarita son parte de la familia que uno adopta con el corazón
    Yo soy de chocolate como La Cubana
    Me encanto este reportaje aunque no se abrieron las fotos
    Están en mi mente cada rincón de esa hermosa construcción cómo si fuera ayer
    Felicidades por el maravilloso trabajo

  16. Jorge Armando Cura

    Maravillosa colonia con su elegante alameda y su kiosko morisko inigualable.en donde pase mis mejores años.

  17. Jorge Armando Cura

    Maravillosa colonia ,con su elegante alameda y su kiosko morisko.
    En donde pase mis mejores años en la calle de naranjo .

  18. raymundo goyenechea

    mi abuela, la mamá de mi mama, iba mucho a las iglesias de ahi, y conocio a la familia de Leon Toral, la Sagrada Familia, Los Josefinos, etc.

  19. Raymundo Goyenechea

    Mi mamá que tiene hoy 95 años, nacio en Sta Maria, vivio en fresno y luego en lirio 30 esq nogal. Yo tengo 72 años y vivi con mis papas en lirio 30, mirto esq nogal, nogal 131- 5.Yo recuerdo que las calles eran empedradas, el rio consulado existia,estudie kinder en el Instituto Jaliciense, mi mamá me dice que su papa las llevaba a patinar alrededor del Kiosco Morisco, que se echaban de resbaladilla enel instituto de Geologia. Me compraban chocolates en La Cubana. Mi tia Alicia vivia en el edificio de Fresno, junto al mercado de la Dalia.Su esposo, español era el encargado de la tienda 1-2-3. Pasaba el tren de La Rosa. Soy historiador y publicista y me gustaria conocer a Diego Ruvalcaba.
    Espero sus noticias 5517784797

  20. Maria de la Luz Becerra Anaya

    Dulces recuerdos de mi infancia
    Yo crecí visitando y trabajando en este hermoso lugar
    Todavía huele a chocolate
    Conversando con la Sea Catalina Don Flaviano y Con Sixto
    Cantando todos los negros tomamos café después de la comida
    Nunca lo olvidaré

  21. Maria de la Luz Becerra Anaya

    Yo crecí dentro de esta hermosa fábrica viene a mi el recuerdo del olor del chocolate mi infancia transcurre con pláticas y visitas a los sres Catalina.Flaviano y Don Sixto.
    En esa hermosa casa cantando todos los negros tomamos café después de la comida.
    Si hermosos recuerdos
    Mi nombre es Luz y amo el chocolate

  22. Yetla Baldámis

    Yo viví mis primeros 5 años en esa linda colonia y tengo muy buenos recuerdos y de la cubana el mejor recuerdo es un pequeño oso q mi querido padre me compró ahí… Lástima q ya no exista adoraba ir

  23. Rosa Lilia Ortiz Villarreal

    Leer este artículo me lleno de nostalgia, siendo niña, una prima nos llevaba a mis hermanos y a mi a la Alameda de Santa María, ¡Qué bello lugar!, Ahí pase mis mejores años.

  24. Rosa Lilia Ortiz Villarreal

    Pase la mayor parte de mi niñez y mi juventud en la colonia Santa María la Rivera, fueron verdaderamente unos años maravillosos.

  25. Sandra Gilbon Diaz

    Yo vivi en esa bella,colonia hasta que me fui a vivir a los estados unidos tenia 19 anos, hoy 56,pero todo el tiempo que boy de vacasiones regreso a mi querida colonia viva en nogal, como olvidar las kekas de san cosme,a mis hijas que ellas no nacieron alla les escanta hir pues cuando mi mama todavia vivia siempre las llevamos y gracias a dios que les gusta hir a recorrer las calles de nuestra infancia,que no se olvida

  26. Gracias por compartir, siempre me preguntaba como era por dentro la casona y sus historias que guarda.

  27. Luis Camacho Fuentes

    Entiendo todo lo que aqui se narra,en contraste hoy precisamente en Foro TV me asombro la construccion de una habitacion de una superficie de 9 metros cuadrados donde viven estudiantes y personas acomodadas economicamente en Francia, es decir, nuestra Santa Maria la Ribera ante estos comparativos es un Paraiso Real, el crecimiento es asi, en 10 decadas poco menos de 2generaciones las circubstancias nos llevan a cambiar o cambiar. Saludos y felicitaciones por ese reporte historico que supo a Chocolate.

  28. Luciano Hidalgo Guerrero

    Excelente información. Yo no vivo en esa bella colonia, pero soy nativo de la Ciudad de México, y vivo en un barrio precolombino como lo es Tacuba, y disfruto mucho pasear por Santa María la Ribera y otras colonias cercanas a esa zona. Me encantó el reportaje, es muy valioso. Gracias.

    • Luis Camacho Fuentes

      Si contrastamos nuestra bella Colonia con diminutos departamentos franceses… Estamos en la gloria. Felicitaciones por el reportaje con sabor a chocolate.

  29. Esperanza Ávila Haro

    Para mi es una verdadera lastima que La Cubana haya desparecido,yo nací,crecí y he vivido mis 74 años aquí en mi querida Santa Maria la Ribera.Yo me pregunto por que en otras partes del mundo existe un gran interés por preservar las casa y lugares históricos y aquí en México no?será que no tenemos la cultura suficiente para hacerlo o que nuestra historia, nuestro pasado no cuenta?La Cubana fue parte de mi infancia y los recuerdos que tengo son muchos y cuando estos llegan a mi mente no puedo hacer otra cosa más que suspirar y añorar los hermosos años que ya se fueron y la modernidad me robo.

  30. Para mí todo reside en la educación que recibimos, si esta incluye el amor a nuestras raíces entonces nos ocuparemos que sobrevivan y lo que veo es un desamor de la gente que se va que vende que destruye que permite que otros destruyan entiendo que hay necesidades y urgencias además del progreso y modernidad sin embargo aún estamos a tiempo de impedir la transformación de nuestra hermosa colonia en un barrio de multifamiliares con vecinos indiferentes a nuestras raíces tradiciones y cultura.

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